Servicio De Comida Para Fiestas | ¡Cómo Se Cocina Para Un Evento De Más De 150 Personas! | Como Se Cocina En Fiestas Grandes. 192 개의 정답

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Ideas de comidas para todo tipo de eventos – Aprende Institute

Ideas de comas y bebas para todo tipo de fiesta … En este tipo de servicio se ofrecen diferentes platillos a los invitados en forma progresiva.

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Source: aprende.com

Date Published: 11/5/2021

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Servicio de comida a domicilio para eventos

En Banquetes AlFresco ofrecemos servicio de coma a domicilio para eventos | Líder en CDMX en servicio de Coma para Bodas y eventos empresariales.

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Source: www.banquetesalfresco.com

Date Published: 7/12/2021

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¿Qué es un Servicio de Catering? – InEventos Colombia

Se denomina catering, al servicio que provee de coma y beba a fiestas, … de todo lo necesario para la organización de un banquete o una fiesta.

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Source: www.ineventos.co

Date Published: 3/16/2022

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Comidas para Fiestas | El mejor Servicio y Sabor

Exquisitas Taquizas, Trompos de Pastor y Parrilladas para sus fiestas y reuniones en CDMX y Área Metropolitana ¡Sazón, Calad y Servicio garantizados!

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Date Published: 9/14/2021

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La Herencia: servicio de comida para fiestas de todo tipo

Cumpleaños, bautizos, XV Años, fiestas infantiles, etc. No importa cuál sea tu evento, la Herencia te ofrece el mejor servicio de coma para fiestas.

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Date Published: 9/26/2022

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• Date Published: 최초 공개: 2019. 10. 21.
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¿Que se puede dar de comida para una fiesta?

¿Cómo se llama el servicio de comida para eventos?

Se denomina catering​ al servicio de alimentación institucional o alimentación colectiva que provee una cantidad determinada de comida y bebida en fiestas, eventos y presentaciones de diversa índole.

¿Cómo elegir el menú para un evento?

¿Cuáles son los servicios de catering?

El catering es una reunión donde los invitados y el cliente consumen distintos alimentos y bebidas en un ambiente agradable y acogedor, sin ninguna preocupación durante todo el evento.

¿Que dar de comer en una fiesta infantil económica?

¿Que ofrecer a los invitados?

¿Qué es la cocina para catering?

Es una comida con sistema de autoservicio, donde el propio comensal se sirve los alimentos. Se reserva un área del evento para tal fin, con mesas colocadas de tal forma que los comensales puedan circular con facilidad al servirse.

¿Por qué se le llama catering?

El vocablo catering, proveniente del idioma inglés, hace referencia a la actividad de proveer con un servicio de comida especialmente contratado a clientes en situaciones específicas, tales como eventos de diverso tipo. La palabra catering viene del verbo inglés ‘to cater’, que significa servir, atender.

¿Qué es un servicio de banquetes y catering?

En la actualidad, los banquetes han dado lugar a un nuevo concepto: el catering. Esta palabra proveniente del idioma inglés hace referencia a la actividad de proveer un servicio de comida a clientes en situaciones específicas con temáticas, satisfaciendo sus deseos y gustos.

¿Qué incluye un menú de eventos?

– Menú a tiempos: Generalmente consta de 3 platos: entrada, plato fuerte y postre. – Menú buffet: Se sirve en chafers y los invitados pueden servirse ellos mismos lo que más les apetezca.

¿Cuáles son los tipos de menú?

¿Cómo servir una mesa en un evento?

La comida se sirve por el lado izquierdo del comensal, y una vez acabado el plato, se retira por el lado derecho. La bebida se sirve por el lado derecho del comensal, y la copa de vino se llena hasta la mitad. Antes de servir los postres, se retiran los platitos del pan y se recogen las migas con un recogedor de mesa.

¿Qué tipo de servicio es el más común dentro de la industria de catering?

Servios de Catering para eventos especiales. Es de los servicios de catering más demandado y suele incluir todo lo que puede ofrecerse, desde la alimentación, personal de servicio, muebles, vajillas, vasos, copas y cubiertos.

¿Que no puede faltar en una fiesta de cumpleaños?

¿Qué puedo repartir en una fiesta de cumpleaños?

Lo ideal y más tradicional son los bocadillos o sandwiches de jamón, queso, de mermelada, de chocolate, o de algún embutido. Las pizzas, así como los canapés y palomitas, también son atrayentes a los niños. Para empezar, nada mejor que ofrecer los deseados snacks, es decir, las patatas fritas, palomitas, etc.

¿Cómo celebrar un cumpleaños diferente para adultos?

¿Qué comida se puede dar en una fiesta de 15 años?

Wikipedia, la enciclopedia libre

Se denomina catering[1]​ al servicio de alimentación institucional o alimentación colectiva que provee una cantidad determinada de comida y bebida en fiestas, eventos y presentaciones de diversa índole.

En algunos casos los salones de fiestas u hoteles y empresas del rubro proveen este servicio junto al alquiler de sus instalaciones; en otros casos, hay empresas especializadas para elaborar y trasladar los alimentos al sitio que disponga el cliente. En el servicio se puede incluir desde la propia comida, la bebida, la mantelería y los cubiertos, hasta el servicio de cocineros, camareros y personal de limpieza posterior al evento.

Tanto en las reuniones importantes del mundo empresarial como en las presentaciones de espectáculos o en las vernissages de las exposiciones plásticas, se recurre al servicio de catering para agasajar a los invitados.

Catering para eventos [ editar ]

catering Servicio de

Cualquier evento donde existe un personal encargado de servir comida, bebida o cualquier entremés, se considera un evento catering.

La tendencia es hacia la completa satisfacción del cliente con la comida como punto focal. Con la atmósfera adecuada, un profesional experto en eventos catering puede hacer que un evento se convierta en una ocasión especial y memorable. Una comida excelentemente preparada de por sí puede apelar a los sentidos del gusto, el olfato y la vista —incluso el tacto— pero la decoración y el ambiente perfectamente conjugados pueden ser la clave del éxito.

Al realizar un presupuesto o una propuesta de servicio, un evento de catering puede incluir los siguientes elementos:

Consideraciones generales: deben tomarse en cuenta las necesidades específicas del clientes, ya sean de índole dietético o religioso. Por ejemplo: halal, kosher, vegetarianos y veganos, además de requerimientos por alergias a determinados alimentos. Adicionalmente, los clientes cada día se muestran más interesados en la sostenibilidad y la inocuidad de los alimentos.

Aperitivo (hors d’oeuvre): deben asegurarse si se van a pasar o se ofrecerán de forma estacionaria. La mayoría de los proveedores de catering concuerdan que es apropiado pasar tres o cuatro variedades de canapés una hora antes de la comida.

Servicios de alquiler: puede incluir mesas, sillas, pista de baile, plantas, utensilios de mesa (vajilla, cubiertos, cristalería, mantelería, posavasos e individuales), cristalería de bar, recipientes para servir, saleros, pimienteros, etc. Debe establecerse si el servicio incluye la colocación de sillas y mesas, y si se van a recoger al finalizar el evento. La mayoría de las empresas no incluyen la instalación y desmontaje en el precio del alquiler.

Personal de servicio: varían de un proveedor a otro, pero por lo general, un evento deberá tener un líder/capitán/gerente del evento, un chef, un ayudante de cocina (sous chef), meseros y un barman. El personal para una cena a la carta es generalmente mayor al que se utiliza en una cena tipo bufé. Entre otras cosas, para una cena a la carta se necesita el doble de la vajilla, y se sirven un mínimo de tres rondas de alimentos, más una de café. En pocas palabras, hay mucho más trabajo. Para hacerlo correctamente, se requiere más o menos de un 10 hasta un 50 % más de personal. En un gran evento, esto puede ser considerable, especialmente si se aplican horas de sobretiempo o redobles.

Cargos adicionales: impuesto sobre las ventas, además de cargos por servicio de iluminación, permisos por expendido de licores, permisos de bomberos, drapeados, flores, servicio de aparcacoches y guardarropa. Muchos lugares solicitan discretamente obtener una rebaja en la factura del catering. Los proveedores de estos servicios se comprometen de forma contractual a no divulgar este monto específico en sus contratos con los clientes. Por lo tanto, el servicio de catering puede costar sustancialmente de un sitio a otro. Además, las empresas a veces tienen que competir con operadores informales o ilegales. Un servicio de catering legítimo deberá tener una licencia de negocio y los permisos sanitarios correspondientes, en los cuales se muestre la dirección fiscal o de negocios.

Presentaciones [ editar ]

Las presentaciones más comunes para los alimentos son las siguientes:

Comidas servidas: son platos preparados para ser servidos a cada comensal en la mesa. Es semejante al servicio personalizado que se ofrece en los restaurantes. Puede ser un plato único o un menú completo compuesto por una entrada, sopa, plato principal y postre. Puede variar de una cena privada (4 a 6 mesas) hasta un gran banquete corporativo.

son platos preparados para ser servidos a cada comensal en la mesa. Es semejante al servicio personalizado que se ofrece en los restaurantes. Puede ser un plato único o un menú completo compuesto por una entrada, sopa, plato principal y postre. Puede variar de una cena privada (4 a 6 mesas) hasta un gran banquete corporativo. Comida tipo bufé: es una comida con autoservicio, donde el propio comensal se sirve los alimentos. Se reserva un área del evento para tal fin, con mesas colocadas de tal forma que los comensales puedan circular con facilidad al servirse. Generalmente está compuesto por dos o más variedades de platos por tipo, es decir, variedad de entradas, principales, ensaladas y contornos.

es una comida con autoservicio, donde el propio comensal se sirve los alimentos. Se reserva un área del evento para tal fin, con mesas colocadas de tal forma que los comensales puedan circular con facilidad al servirse. Generalmente está compuesto por dos o más variedades de platos por tipo, es decir, variedad de entradas, principales, ensaladas y contornos. Estaciones de comida: es similar a la comida tipo bufé, pero organizada formando pequeñas estaciones. En los casos formales, pueden ser clasificadas por regiones o por estilo de gastronomía. Otros más populares entre banquetes y recepciones están las mesas de queso, donde se colocan variedades de queso, panes, bollería y vino. La estación fondue , donde se colocan el fondue de queso suizo y el fondue de chocolate (oscuro o blanco) con una variedad de sumergibles, pedacitos de frutas, bizcochos, etc. Otras estaciones pueden ser de frutas y ensaladas, de cafetería, de sushi, de postres.

es similar a la comida tipo bufé, pero organizada formando pequeñas estaciones. En los casos formales, pueden ser clasificadas por regiones o por estilo de gastronomía. Otros más populares entre banquetes y recepciones están las mesas de queso, donde se colocan variedades de queso, panes, bollería y vino. La estación , donde se colocan el de queso suizo y el de chocolate (oscuro o blanco) con una variedad de sumergibles, pedacitos de frutas, bizcochos, etc. Otras estaciones pueden ser de frutas y ensaladas, de cafetería, de sushi, de postres. Miniplatillos y pasapalos: son pequeños platos fáciles de servir y degustar, aunque laboriosos de preparar debido a su tamaño. Deben poderse comer sin cubiertos o con uno pequeño. Algunos se sirven en pequeñas cucharas orientales, minicanoas, minibrochetas, etc. Pueden ser ofrecidos por mesoneros. Están dirigidos a ambientes informales, cocteles y eventos corporativos.

son pequeños platos fáciles de servir y degustar, aunque laboriosos de preparar debido a su tamaño. Deben poderse comer sin cubiertos o con uno pequeño. Algunos se sirven en pequeñas cucharas orientales, minicanoas, minibrochetas, etc. Pueden ser ofrecidos por mesoneros. Están dirigidos a ambientes informales, cocteles y eventos corporativos. Recesos o pausa para el café ( coffee break ): es un término utilizado para definir los recesos de charlas, reuniones de trabajo, cursos o eventos en general, en los cuales se les brinda a los participantes, algo de bebida y pequeños aperitivos para hacer una pausa en la reunión. Estos están compuestos por sándwiches en miniatura, hojaldres, dulces, jugos, té o café, entre otros.

es un término utilizado para definir los recesos de charlas, reuniones de trabajo, cursos o eventos en general, en los cuales se les brinda a los participantes, algo de bebida y pequeños aperitivos para hacer una pausa en la reunión. Estos están compuestos por sándwiches en miniatura, hojaldres, dulces, jugos, té o café, entre otros. Almuerzos empaquetados: son prácticos almuerzos servidos en bandejas desechables o en cajas diseñadas con ese fin. Por lo general consisten en sándwich, papas fritas, frutas y postre. También se incluye alguna bebida, como refrescos o jugos envasados. Los sándwiches pueden ser de muchas variedades, tales como jamón, pavo, atún, huevo, pollo, vegetariano y otros. Por supuesto, deben estar identificados debidamente por tipo de sándwich o agrupados para facilitar su identificación. Este tipo de almuerzo se entrega directamente en el lugar escogido por el cliente y se ofrece como comida rápida lo que exige puntualidad y eficiencia en la entrega.

Véase también [ editar ]

Referencias [ editar ]

Enlaces externos [ editar ]

¿Cómo elegir el menú de eventos perfecto?

Cuando pensamos en la organización de un evento es posible que la comida no sea la prioridad, sin embargo, si paras un momento, puedes pensar en una de esas fiestas donde la mejor o peor impresión la dejó la comida, cambiarás de opinión y le darás la importancia que se merece. Elegir banquetes en Puebla para tu evento debe ir en los primeros lugares en la lista de pendientes y ajustarse a diferentes factores.

En la Hacienda para eventos San José Actipan ofrecemos servicios de banquetes para tu evento, contamos con cocinas totalmente equipadas, limpias y con la más alta normas de higiene, todo para ofrecerle comida mexicana e internacional. Para tu comodidad puedes comenzar con los preparativos de tu evento de manera remota.

Factores por considerar al momento de hacer la elección del banquete para el evento

Para que la comida que ofrezca sea la mejor deberás tener en cuenta algunos aspectos al momento de tomar la decisión.

Tome en cuenta los detalles

Realiza una lista para poder tener una visión global de todo el evento, es decir, cuántos asistentes irán, la fecha, la hora, y las haciendas en Puebla para eventos sociales en donde se llevará a cabo, así como cualquier elemento que consideres importante.

La idea es que la información ayude a poder elegir con más calma, además, esto también sirve para formar un menú que se ajuste al presupuesto. Además, es importante que consideres factores como la ubicación y si el evento será al aire libre, sobre todo si el proveedor es externo, pero si elegiste el servicio de Hacienda San José Atipan podrás librarte de estas cuestiones.

Contrata los servicios de un organizador de eventos

Si no tienes el tiempo suficiente o no sabes muy bien como planificar el menú para el evento, una opción es contratar organizadores de eventos en Puebla, son profesionales que ayudarán a tener todo bajo control, te auxiliaran con los proveedores, no solo del banquete, también con los elementos más importantes. Puedes elegir que te ayuden solo con lo más grande o dejar toda la batuta del evento en sus manos.

De cualquier manera, estos profesionales tienen la experiencia y el conocimiento para orientarte para le elección de su comida, considerarán factores como invitados, temporada en la que se llevará a cabo la fiestas, entre otros temas. Esto te ahorrará tiempo y evitará el desgaste de buscar proveedores de comida.

Ajústate al presupuesto

Haz un presupuesto por adelantado y asegúrate de seguirlo, de acuerdo con esto podrás buscar las opciones de menú, además es importante que preguntes si el servicio incluye algo extra como meseros o si tiene algún costo adicional por algún elemento que desees incluir. Saber esto es importante ya que de esta manera podrás ajustar el presupuesto y verás si lo que designo es realista.

Si por alguna razón el servicio que te interesa esta fuera de tu alcance, no lo pienses y habla con el proveedor, es posible que al comentarle la situación pueda existir algún ajuste en el servicio, al mismo tiempo también debe haber flexibilidad de tu parte, ya que quizá no puede obtener todo el paquete, pero si lo esencial. De cualquier manera lo importante es que exista comunicación y podrá llegarse a algún acuerdo.

Considera a los invitados

Si dentro de los asistentes al evento se encuentran personas jóvenes hasta personas de la tercera edad o quizá enfermos que requieren comida más sana, es probable que lo que necesitas sea un buffet, de esta manera podrás ofrecer una variedad de platillos y satisfacer a todos los gustos y las necesidades de alimentación de los invitados.

Ahora bien, si lo que deseas es un menú de tiempos, entonces pide sugerencias sobre las distintas opciones que hay disponibles. Lo más recomendable es considerar dos platos distintos para que todos puedan comer sin problemas. Si algunos de los invitados tienen alergias o necesidades específicas de alimentos, no olvides decírselo a tu proveedor de catering.

Ve todo el panorama

Al momento de elegir el mejor servicios de banquetes en Puebla, has un análisis general de todo el evento, de esta manera tendrás una idea más clara de la celebración y así considerarás aspectos que te ayuden a elegir el tipo de alimentos que puedes ofrecer. Además, te puede dar claridad sobre si es mejor dar buffet o menú y su cantidad de tiempo, también puedes optar por un evento más relajado y ofrecer algo más tradicional, como una taquiza. En San José Actipan tienes todas estas opciones, así que no importa que tan formal o informal sea la celebración te podemos dar soluciones.

Cualquiera que sea tú elección, las personas que seleccionaste para proveerte de comida son profesionales, con experiencia en la preparación de alimentos, higiene y utilizan materiales de calidad. Si no tienes claro que es lo que deberías dar, siempre podrás pedir asesoría, no solo en cuanto el tipo de comida, también en la cantidad de alimentos y las opciones para ofrecer a los invitados.

Una empresa profesional puede darte diferentes opciones de presupuestos y paquetes de acuerdo con lo que deseas. En general, la elección de los banquetes en Puebla no es una cuestión difícil si sabes considerar puntos importantes que servirán de orientación. Además, tienes la gran opción de utilizar los servicios de bebidas y alimentos que te ofrece San José Actipan, tenemos platillos y menús de comida internacional y mexicana. Desde los menús más elaborados hasta platillos sencillos, pero de gran calidad y gran sabor.

Entre las opciones con las que contamos están los menús de 3, 4 y 5 tiempos, taquiza y bufete. Ahora, en relación con las bebidas, contamos con diferentes paquetes, como barra libre, coctel de bienvenida, brindis, entre otros. Llama a los teléfonos (222) 247 3485 y (222) 247 3486 o escribe al WhatsApp +52 (222) 393 4651 para más información de nuestros servicios.

Tipo de catering ideales según el evento

Tipo de catering ideal según el evento que vas a organizar

La comida puede fascinar a cualquier persona, por esta razón, muchos negocios de comida consiguen tener un éxito avasallador. Si tu meta es posicionar tu negocio de catering para todo tipo de eventos, antes de cada proyecto debes establecer tus objetivos, el diseño del servicio y la cotización de tu trabajo, así aprenderás cómo y cuándo vender tus productos.

En el presente artículo aprenderás a realizar servicio de catering a partir del tipo de evento y la implementación de los 5 pasos para un catering exitoso ¡vamos!

¡Los 5 pasos para un catering exitoso!

Si quieres brindar un servicio de calidad, es necesario que lleves a cabo una planeación estratégica, esto te permitirá anticipar cualquier contratiempo, ya que tendrás una organización cronológica para conseguir tus objetivos. A continuación te explicaremos los 5 pasos más importantes para realizar los ajustes pertinentes y ejecutar una preparación impecable:

Paso #1: Planifica el evento

Comenzarás por delimitar lo que tu cliente desea, para ello considera todos los aspectos, incluso los detalles que parezcan nimios, ya que estos pueden marcar la diferencia. La organización de los alimentos y bebidas debe hacerse minuciosamente, por lo que es fundamental que tengas un checklist de los insumos y los procesos que debes realizar para la preparación y conservación de los mismos.

Paso #2: Costea las comidas

Una vez que planifiques las comidas y tengas las recetas, el siguiente paso será determinar los costos, no cualquier persona es capaz de realizar este paso, ya que traducir las recetas a números es casi un arte; por lo tanto, deberás contar con conocimientos en cocina que te permitan estimar los precios. Si no tienes esta habilidad te aconsejamos contactar a un profesional que pueda ayudarte.

Paso #3: Compra alimentos y bebidas

Comprar puede ser una experiencia divertida y agradable, pero cuando se trata de comprar los alimentos y bebidas para un evento, las cosas pueden cambiar. Es necesario que planees todas las compras e incluso que consideres gastar solo en productos de temporada, esto último aplica tanto para alimentos y bebidas, como para cuestiones decorativas, materiales u ornamentales.

Paso #4: Produce los platillos

La producción de los alimentos también es una extensión de la planeación. Desde el inicio debes estructurar de manera coherente la forma de preparar los alimentos, considerando los tiempos y los procesos que debes realizar. Para hacer un buen catering no necesitas que la planeación sea complicada, simplemente tienes que definir los platillos, quién los va a preparar y dónde; así como fomentar la comunicación entre los colaboradores, de esta manera cada uno estará al tanto de sus responsabilidades.

Paso #5: Detalla tu servicio

Si quieres cerrar con broche de oro es preciso que detalles y analices los pasos anteriores, así podrás afinar aún más la realización de los procesos. Es necesario que hagas una visualización general de las peticiones del cliente y analices si estás ofreciendo las soluciones correctas, de esta forma conseguirás la lealtad de tus clientes y que la calidad de tu servicio. Si deseas conocer otros pasos para ofrecer el mejor servicio, regístrate en nuestro Diplomado en Producción de Eventos Especializados. Nuestros expertos y docentes te acompañarán en cada paso.

¡Muy bien! Ahora conozcamos las distintas clasificaciones de catering y las características de cada una.

Los diferentes tipos de catering para eventos

El catering es una reunión donde los invitados y el cliente consumen distintos alimentos y bebidas en un ambiente agradable y acogedor, sin ninguna preocupación durante todo el evento. Es muy importante que domines los distintos servicios de catering para saber en qué momento puedes ofrecer cada uno ¡vamos a conocerlos!

– Buffet

El buffet se ha popularizado cada vez más, anteriormente se consideraba un servicio informal y poco personalizado. Hoy en día es un evento práctico y muy gustado por los asistentes.

En este tipo de servicio se ofrece una cantidad variada de preparaciones que van desde una barra fría de ensaladas o los platillos sin cocción como el sushi y los carpaccios, hasta postres y comidas más elaboradas dependiendo de la temática del evento.

Una recomendación para preparar el menú es incluir al menos dos tipos de sopas, tres platos fuertes que contengan proteínas, salsas que los acompañen, postres y preparaciones de especialidades. ¡La ventaja es que este servicio es muy flexible! Puedes guiarte por esta base y adaptarla a tus necesidades.

Si quieres profundizar un poco más en la organización de este tipo de catering te recomendamos nuestro artículo “cómo organizar un buffet paso a paso”.

– Canapés

Los canapés son sinónimos de cóctel, se caracterizan por ser elegantes y prácticos. Forman parte de las fiestas y eventos exclusivos, por lo que el servicio de canapés es uno de los más caros y elegantes; incluso hay empresas de organización de eventos que no ofrecen esta modalidad por la complejidad y el costo que implica.

Aunque los canapés requieren trabajo, pueden estimular la creatividad de las personas que los realizan, explorando una infinidad de detalles que hagan experimentar al cliente nuestro servicio desde el primer bocado.

Los canapés pueden ser sencillos, elegantes y de lujo o platino. Tendrás que definir la temperatura que tendrán, ya que pueden servirse tanto fríos como calientes. Cabe destacar que al igual que en el buffet, este tipo de catering ha adoptado una modalidad más informal marcada por la tendencia de ofrecer canapés en eventos casuales.

– Taquiza

Las taquizas son un tipo de catering típico de México, suele solicitarse en eventos familiares como fiestas de cumpleaños, bautizos, primeras comuniones o bodas. La organización consiste en elaborar una amplia variedad de guisados típicos, sustanciosos y muy sabrosos acompañados de complementos típicos como los frijoles, el arroz y una amplia gama de salsas.

Cuando te soliciten una taquiza, realiza una lista donde escojas los platillos que se prepararán. Puedes ofrecer chicharrón en salsa verde o roja, salchichas en tomate, bistec en salsa roja o encebollado, papas con chorizo, pollo con mole, rajas con crema, cochinita pibil ¡y muchas preparaciones más! Además se recomienda tener un montaje típico mexicano con ollas de barro, tortilleros de mimbre y jorongos.

– Mesas temáticas

Este tipo de servicio se requiere cuando el cliente cuenta con más presupuesto, debido a que se preparan especialidades con los alimentos y bebidas; además, los montajes suelen ser más demandantes en cuanto a la decoración.

El catering temático puede tratar acerca de alimentos como postres, bocadillos y bebidas, así como una variedad más extensa de temas. Todo comienza cuando el cliente nos cuenta su idea, a partir de este punto tenemos que hacerle propuestas que cubran sus necesidades.

En cuanto al presupuesto, el cliente debe delimitar su capital, de esta manera comenzarás a definir el surtido y variedad de las preparaciones. En la mayoría de los casos, las mesas se decoran con aditamentos y productos que se pueden conseguir por medio de uno o varios proveedores, esto nos facilitará el trabajo y podremos obtener una ganancia de los mismos. Se recomienda aumentar alrededor de un 30 a 35% en el costo total del producto para dar un precio justo.

Cuando estimes los costos de la mesa, las preparaciones y los artículos, será necesario que aumentes el presupuesto por tus servicios y un extra para imprevistos. Si deseas profundizar más en la organización de mesas temáticas, no te pierdas de nuestro Diplomado en Producción de Eventos Especializados y deja que nuestros expertos y docentes te ayuden en cada paso.

– Parrilladas

Ideales para los eventos sociales formales e informales. Una parrillada puede cubrir perfectamente ambas celebraciones sin importar el lugar o el tipo de evento. Podemos experimentar un sin fin de variedades; por ejemplo, es posible preparar una parrillada mexicana con carne, longaniza, cebollas, nopales y cazuelas de frijoles, o bien, una parrillada norteamericana con hamburguesas, corte de carne y salchichas para preparar “hot dogs”.

En este tipo de catering se complacen los paladares más exigentes y difíciles en cuanto a apetito se refiere, además, es posible realizarlo en eventos sociales, culturales o deportivos. La elegancia o el aire casual del servicio depende del contexto y la calidad de la carne que se sirve.

– Servicio personalizado

Un tipo de servicio más privado, por lo general se ofrece a un número reducido de invitados. Hasta el momento se conocen dos versiones muy claras pero diferentes la una de la otra: la primera es un menú a la carta que se realiza para un grupo de personas, la otra, es una variante mucho más actual que se conoce como “chef at home”.

El servicio de chef at home contrata a un chef especializado para preparar una variedad de platillos a un número reducido de invitados, en el que se muestran sus dotes culinarios y los hace sentir exclusivos, halagados y cómodos. En pocas palabras es una manera elegante de ser informal.

Elegir el tipo de catering así como las bebidas indicadas para un evento es muy importante, muchas veces este aspecto marca la diferencia y determina la experiencia de los clientes durante el evento, es por ello que debes mantenerte actualizado y estar al tanto de las metas que busca cubrir tu cliente. Estoy segura de que lo harás increíble ¡tú puedes!

¡Conviértete en un organizador de eventos!

¿Te gustaría profundizar más en este tema? Te invitamos a inscribirte en nuestro Diplomado en Catering en el que aprenderás a realizar todo tipo de eventos profesionalmente, considerando aspectos como los proveedores, el presupuesto y el manejo del personal ¡profesionaliza tus sueños! ¡tú puedes!

Ideas de comidas para todo tipo de eventos

Ideas de comidas y bebidas para todo tipo de fiesta

Los alimentos y bebidas son componentes fundamentales en cualquier tipo de reunión o fiesta, es normal que al organizar un evento te preguntes: ¿Cuáles son los alimentos y bebidas más indicados para ofrecer a los invitados?

A pesar de que cuentes con una idea general, la respuesta correcta siempre dependerá del tipo de celebración que realices, cuando defines este aspecto puedes elegir los alimentos y bebidas más adecuados dependiendo de cada celebración; por este motivo, en el presente artículo aprenderás diferentes ideas de alimentos y bebidas que puedes ocupar en tus distintas reuniones ¿Listo? ¡Vamos!

Alimentos: para disfrutar de una buena compañía

Si quieres ofrecer una comida maravillosa que deje satisfechos a todos tus invitados, será necesario ejecutar una buena planeación, primero que nada contempla cuatro aspectos importantes: el tipo de evento a realizar, el número de invitados, el presupuesto con el que cuentas y el tiempo que tienes disponible. Si los alimentos serán preparados en otro sitio también considera el tiempo de traslado.

Algunas opciones de alimentos que puedes ofrecer son:

Menú por tiempos o servicio americano

En este tipo de servicio se ofrecen diferentes platillos a los invitados en forma progresiva. Las preparaciones provienen de la cocina perfectamente decoradas, con la temperatura indicada y a un ritmo de tiempo preciso.

El número de preparaciones dependerá del presupuesto del cliente. Por lo general se ofrecen en 4 tiempos.

Canapés

Aperitivos decorados que suelen ser de tamaño pequeño; se pueden tomar con los dedos, comerse de un bocado y ofrecerse en todo tipo de celebraciones. Existen distintos tipos de canapés, este bocadillo puede ser sencillo, elaborado, frío o caliente.

Lo más importante es que se adapte al gusto del festejado y los invitados.

Bocadillos para eventos:

También conocidos como “emparedados”; este alimento se utiliza como tentempié o aperitivo. Suele consistir en un trozo de pan que se abre a la mitad para colocarle ingredientes como: embutidos, quesos, pescados o incluso frutas y verduras.

Existe una amplia variedad de bocadillos, son rápidos y fáciles de preparar; por lo que son una buena opción si tienes poco tiempo. Además también existen servicios a domicilio que pueden ahorrarte el tiempo de preparación.

Comida para eventos: Un buffet

Este tipo de comida se ha perfeccionado con el tiempo, anteriormente el buffet era considerado como un servicio informal; no obstante, hoy en día sabemos que su organización ha dado un giro radical.

Este tipo de comida es especializada y cuenta con un aire dinámico que lo convierte en el nuevo favorito para todas las edades. Existen buffets temáticos que se adaptan al tipo de evento, por ejemplo, una boda en el mar en la que se ofrecen mariscos y comida fresca.

Taquizas para eventos

Un servicio de alimento típico en México. Comúnmente es solicitado para eventos familiares como fiestas de cumpleaños, bautizos, primeras comuniones o bodas. Las distintas preparaciones suelen ofrecerse en una mesa grande con un montaje típico mexicano que incluye ollas de barro, tortilleros de mimbre y jorongos para adornarla; a los lados se colocan platos para que las personas se sirvan por ellas mismas como lo harían en un buffet. Para seguir conociendo otro tipo de platillos o bocadillos para eventos, regístrate en nuestro Diplomado en Organización de Eventos y deja que nuestros expertos y docentes te asesoren de manera personalizada a cada instante.

Para reuniones informales: Parrilladas

Ideales para las personas que no quieren complicarse. Las parrilladas se ofrecen en todo tipo de eventos, no importa el lugar o la celebración que se lleve a cabo; este servicio se puede emplear en eventos formales, casuales, sociales, culturales e incluso deportivos.

Servicio personalizado: Catering o Chef at Home

Este tipo de comida se prepara para un grupo pequeño de personas, por lo que suele ser privada. Es posible servirla de dos maneras:

La primera se conoce como catering, en la que se realiza una pequeña reunión acogedora y elegante, donde los invitados y el anfitrión no tienen que preocuparse por nada. El servicio de catering se puede ofrecer por medio de un menú americano que contemple los tiempos de la comida o por el contrario como un servicio tipo buffet. La elección se toma de acuerdo a los gustos y preferencias del cliente.

La segunda manera de realizar un servicio personalizado es por medio de un chef at home o chef a domicilio, por medio del cual se contrata a un chef especializado que prepara los alimentos a un reducido grupo de invitados, con el propósito de deleitarlos y atenderlos de manera que se sientan especiales, halagados y cómodos. En pocas palabras, es una manera elegante de ser informal.

¡Muy bien! Seguramente ahora ya imaginas el tipo de comida que ofrecerás en tu fiesta o reunión; no obstante, aún te falta un aspecto muy importante, ¡así es! Ninguna comida es suficiente sin la bebida que la complementa ¡veamos este aspecto!

Bebidas: el acompañante perfecto para tus eventos

Las bebidas son una parte muy importante en cualquier tipo de evento. Se encargan de complementar los alimentos, por lo que debes considerar el contraste entre los sabores de las bebidas y los platillos.

La importancia de las bebidas depende del tipo de evento, cuando realizas una reunión informal o fiesta familiar, los invitados suelen llevar alguna botella o bebida de su preferencia; en cambio, cuando llevas a cabo reuniones como bodas o bautizos, suele ser el anfitrión el encargado de proporcionar todo el servicio.

Considera los siguientes aspectos para elegir las bebidas ideales:

Cada bebida es diferente y cuenta con una función determinada, algunas de las más populares son:

– Vino espumoso:

Ideal para acompañar postres, así como para iniciar o terminar la fiesta.

– Whisky:

Funciona como digestivo o aperitivo, por lo que es ideal acompañado de algún bocadillo a la hora del cóctel o después de una comida.

– Gin & Tonic:

Existen varios elementos que puedes combinar en la preparación de este cóctel, entre los que se encuentran refrescos, frutas exóticas o especias que intensifiquen su sabor.

– The boiler maker:

Este cóctel consiste en un shot de whisky acompañado de una cerveza. Existen muchas historias que narran el origen de este cóctel.

– Tequila:

Una bebida tradicional mexicana que es ampliamente conocida, puede servirse por medio de un caballito de tequila en una margarita, como tequila bandera o incluso en cócteles como el Cosmopolitan, simplemente sustituyendo el vodka por el tequila.

– Vermouth:

Un vino aromático de sabor fuerte, suele tener notas parecidas al Brandy e incluir infusiones con especias. Hay dos variaciones del Vermouth, uno es el rojo proveniente de Italia y cuenta con un sabor dulce, mientras el blanco se produce en Francia y su sabor es más seco.

Otro tipo de preparaciones divertidas que puedes intentar son:

1. Shot de ginebra + jugo de diferentes frutas.

2. Raspado de fresa y vino espumoso.

3. Tequila con granadina y jugo de naranja.

4. Smoothies con vodka.

Si deseas conocer otro tipo de bebidas que puedes ofrecer en un evento, regístrate en nuestro Diplomado en Organización de Eventos y guíate de nuestros expertos y docentes en todo momento.

Bebidas para eventos de noche

Por último pero no menos importante, estas son las tendencias en bebidas para ofrecer en eventos nocturnos:

● Brulot:

Un elegante cóctel que incluye café caliente. Si quieres prepararlo mezcla café negro con coñac, después préndele fuego y déjalo arder brevemente, así le darás un ligero toque flameado.

● Ponche mexicano:

Una bebida exótica y afrutada que se sirve caliente. Comúnmente se prepara en época navideña; sin embargo, es posible servirlo en cualquier ocasión, sobre todo en fiestas informales y alegres. Puedes prepararlo con o sin alcohol.

● Chai latte:

Si quieres ofrecer una bebida sin alcohol y al mismo tiempo sorprender a tus invitados, el Chai Latte es tu mejor opción. Esta preparación consiste en un infusión compuesta por té negro y especias como el cardamomo, el clavo, la canela, el anís estrellado, el jengibre y la pimienta.

Seguramente estas opciones de comidas y bebidas te ayudarán a realizar un evento perfecto. Es muy importante que elijas bien los alimentos y bebidas que ofrecerás, ya que este aspecto puede garantizar momentos increíbles a tus invitados. Si quieres aprender más sobre cómo planear diferentes tipos de celebraciones te invitamos a leer nuestro artículo “50 tipos de lugares para todo tipo de eventos”.

¿Te gustaría profundizar más en este tema? ¡Te invitamos a inscribirte en nuestro diplomado en Organización de Eventos! en el que aprenderás a planear, administrar correctamente los recursos, conseguir los proveedores y realizar cualquier tipo de celebración con éxito ¡vive de tu pasión! ¡tú puedes!

Servicio de comida a domicilio para eventos

Servicios de comida

para eventos

En Banquetes AlFresco tenemos una gran experiencia en servicios de comida para eventos y en la entrega de catering excepcional para bodas y eventos corporativos, fiestas privadas y celebraciones. Nuestro talentoso equipo regularmente supera las expectativas, ya sea que trabaje con empresas de primera línea o con clientes privados. Somos especialistas en crear menús a medida para todos los estilos de eventos. Ya sea que esté planeando un gran evento corporativo o cena, el día de su boda perfecta o una fiesta privada íntima, diseñaremos un menú que se adapte a sus necesidades. Parte del espíritu de Banquetes AlFresco es respetar genuinamente el entorno en el que trabajamos, ya sea en las instalaciones de un cliente o en un hermoso entorno rural. Siempre que sea posible, también utilizamos ingredientes locales y de temporada que se han producido de manera justa y cuidadosa. Hacemos grandes esfuerzos para asegurarnos de trabajar con proveedores que se preocupan tanto por el planeta como nosotros.

¿Qué es un Servicio de Catering?

Se denomina catering, al servicio que provee de comida y bebida a fiestas, eventos y presentaciones en general. Muchos salones de fiestas, hoteles y empresas del rubro proveen este servicio junto al alquiler de sus instalaciones.

Foto de Asiya Kiev en Unsplash

Tanto en reuniones empresariales, bodas, cumpleaños, o vernissages, se recurre al servicio de catering para agasajar a los invitados.

¿Qué incluye?

En el servicio se puede incluir la comida, la bebida, la mantelería, los cubiertos, y hasta el servicio de cocineros, camareros y personal de limpieza posterior al evento.

Por definición, el catering es un servicio profesional que se dedica a la prestación externa del suministro de comida preparada, aunque hoy también puede tomar parte en abastecer de todo lo necesario para la organización de un banquete o una fiesta.

Catering para eventos

Se refiere al servicio de alimentación prestado por una empresa especializada que se encarga de preparar, presentar, ofrecer y servir comidas en todo tipo de eventos, que van desde un simple desayuno, hasta un servicio completo tipo restaurante con meseros, cocina, y decoración incluida.

Muchas empresas de catering se han orientado a un modelo de negocio relacionado con la organización de eventos. No sólo se encargan de la preparación de alimentos, sino también de la decoración en general, de la disposición de las mesas, y de la iluminación.

Al presupuestar un servicio de catering se incluirán los siguientes elementos:

Consideraciones generales

Se tomará en cuenta las necesidades específicas del cliente, ya sean de índole dietéticas o religiosas.

Hablamos de productos halal, kosher, vegetarianos, veganos, así como los requeridos por problemas de alergias o intolerancia a determinados alimentos.

Servicios de alquiler

Puede incluir mesas, sillas, pista de baile, carpas, plantas, utensilios de mesa como vajilla, cubiertos, cristalería, mantelería, posavasos e individuales, cristalería de bar, recipientes para servir, saleros, pimenteros, etc.

La mayoría de las empresas no incluyen en el precio de alquiler la instalación y el desmontaje.

Personal de servicio

Un evento deberá tener un líder, capitán o gerente del evento, un chef, un ayudante de cocina, sub chef,, meseros y un barman. El personal para una cena a la carta es generalmente mayor al que se utiliza en una cena tipo buffet.

Entre otras cosas, para una cena a la carta se necesita el doble de la vajilla, y se sirven un mínimo de tres rondas de alimentos, más una de café.

Cargos adicionales

🔍 Ver también: Catering en Colombia Impuesto sobre ventas, cargos por servicio de iluminación, permisos por expendio de licores, permisos de bomberos, drapeados, flores, servicio de valet y guardarropa.

Tipo de servicio

El servicio es variable dependiendo del evento que se presente, y entre los diferentes tipos de servicios de catering se destacan:

Catering desayuno de trabajo

Se calculan entre 3 a 5 bocados por hora por persona y se puede elegir continental y americano entre otros.

Catering coffee break

Se ofrece café, té, jugos naturales, bocadillos salados y dulces. Dura entre 15 y 30 minutos, y es básicamente un corte o recreo.

Catering aperitivo

Este servicio tiene una duración de entre 15 a 30 minutos. Se realiza en base a un cálculo de 2 bocados por persona.

Catering brunch

Es la combinación de desayuno y almuerzo, breakfast – lunch, su horario estimado de servicio es a las 11 horas y su duración aproximada es de 1 hora y media.

Catering vernissage

Se ofrecen 2 bocados por persona, champagne y vino. Este catering se realiza especialmente en inauguraciones de muestras artísticas.

Foto de Pelle Martin en Unsplash

Catering vino de honor

El horario de servicio de este catering es aproximadamente de 11.30 a 12.30 o de 18 a 19 horas. Se calculan 2 bocados por persona y se sirven vinos como oporto y jerez, además de bocadillos dulces.

Catering cocktail

El horario estimado de realización es de 11 a 13 o de 19 a 21 horas. Se calculan de 15 a 18 bocados por persona; donde 2/3 son salados y 1/3 dulces.

Catering recepción

Dura aproximadamente 3 horas y frecuentemente se realiza a las 20 horas. Se calculan de 18 a 20 bocadillos por persona; de los cuales 2/3 son salados y 1/3 dulce.

Catering recepción buffet

Al igual que el anterior, su duración es de 3 horas y el horario estimado es a las 20 horas. Pero en este caso, se ofrecen variedades de platos fríos, calientes y guarniciones.

Catering recepción, comida o banquete

Se contrata para eventos de larga duración, ya que se calculan entre 6 y 8 horas. Se calculan 6 bocados para la recepción y luego, para la cena, se cuenta con una entrada, plato principal, postre, servicio de café, brindis, la mesa dulce y el cierre de la fiesta.

Presentación del servicio

Por lo general los alimentos que forman parte de un servicio de catering se disponen de manera muy llamativa para captar la atención de los comensales.

Las presentaciones más comunes para los alimentos son las siguientes:

Mini Platillos y Pasapalos

Son pequeños platos fáciles para servir y degustar, aunque trabajosos de preparar debido a su tamaño. Deben poderse comer sin cubiertos o con uno pequeño. Algunos se sirven en pequeñas cucharas orientales, mini-canoas, mini-brochetas, etc.

Pueden ser ofrecidos por mesoneros. Suelen estar dirigidos a eventos más informales y cócteles.

Almuerzos empaquetados

Son prácticos almuerzos servidos en bandejas desechables o en cajas diseñadas con ese fin. Por lo general consisten en sándwich, papas fritas, frutas y postre. También se incluye alguna bebida, como refrescos o jugos envasados.

Este tipo de almuerzo se entrega directamente en el lugar escogido por el cliente y se ofrece como comida rápida, lo que exige puntualidad y eficiencia en la entrega.

Comidas servidas

Son platos preparados para ser servidos a cada comensal en la mesa. Es semejante al servicio personalizado que se ofrece en los restaurantes.

Puede ser un plato único o un menú completo compuesto por una entrada, sopa, plato principal y postre. Puede variar de una cena privada de 4 a 6 mesas, hasta un gran banquete corporativo.

Comida tipo buffet

Es una comida con sistema de autoservicio, donde el propio comensal se sirve los alimentos. Se reserva un área del evento para tal fin, con mesas colocadas de tal forma que los comensales puedan circular con facilidad al servirse.

Foto de UY VO en Unsplash Generalmente está compuesto por dos o más variedades de platos por tipo, es decir, variedad de entradas, principales, ensaladas y postres.

Estaciones de comida

Es similar a la comida tipo buffet, pero organizada formando pequeñas estaciones o islas. En los casos formales, suelen clasificarse por estilo de gastronomía. La estación fondue, donde se colocan la fondue de queso suizo y la fondue de chocolate oscuro y blanco, con una variedad de panes, frutas, bizcochos, etc.

Otras estaciones pueden ser de frutas, de ensaladas, de cafetería, de sushi, de postres, etc.

COMIDAS PARA FIESTAS

En Comidas para Fiestas somos fieles creyentes de que llenar la panza con comida rica es lo más importante, sin embargo, no sólo hacemos eso, porque nosotros atendemos a sus invitados como si fueran nuestra propia familia. Nos encanta que nuestros clientes disfruten su evento y que se olvíden por completo de los preparativos de la comida, para eso estamos nosotros, para cocinar lo mas delicioso para sus invitados los cuáles quedaran complacidos al 100% recibiendo una experiencia única.

Taquizas de Guisados

Con un banquete así, te aseguramos que nadie pasará hambre.

Con nosotros usted podrá elegir entre nuestros deliciosos guisados. Un tradicional servicio de comida para eventos con una amplia selección de los guisados clásicos que no pueden faltar en toda ocasión. Usted puede elegir de 4 a 6 guisados más la guarnición de frijoles refritos, arroz y salsas tradicionales, sus invitados se sirven directamente al plato tipo Buffet, o podemos llevar cazuelitas a cada mesa, nuestro servicio incluye vajilla, cubiertos, salsas y tortillas además de estar supervisada por nuestro personal de cocina. SOLICITAR TAQUIZA DE GUISADOS

Trompos de Pastor

El mejor servicio y sabor para ti y tus invitados.

Nuestros trompos al pastor para eventos a domicilio están hechas de lomo de cerdo marinados en una salsa de tres chiles con jugos de naranja y piña. Deliciosos en sus pequeñas tortillas de maíz recién hechas, con rebanadas de piña, cilantro y cebolla. Somos una de las mejores opciones para comer tacos al pastor en la Ciudad de México. Nuestros taqueros tienen más de 20 años de experiencia trabajando en las mejores taquerías de México por lo que garantizamos el servicio de Tacos al Pastor siendo uno de nuestros servicio de taquizas más solicitados. SOLICITAR TROMPO DE PASTOR

Exquisitas Parrilladas

!Basta de cocinar¡ te ayudamos a preparar la comida mas rica para tus invitados.

Lúcete brindándole a tus invitados suculentos platillos, que mejor que una buena parrillada, que incluya lo que más nos gusta a todos, cortes debidamente marinados, exquisitas salsas y complementos, y además, el cálido y excelente servicio con que nuestro personal se atenderá a todos los presentes. Nuestras parrilladas a domicilio tienen una excelente variedad en carnes para que tus invitados hagan las combinaciones que gusten. No te quedes con la duda, contrata ya nuestras parrilladas a domicilio. SOLICITAR PARRILLADA

La Herencia: servicio de comida para fiestas de todo tipo

La Herencia: servicio de comida para fiestas de todo tipo

Fiestas hay de muchos tipos; cumpleaños, bautizos, XV Años, reuniones de amigos, etc. Pero todas y cada una de ellas tienen algo en común: uno, requieren de una planificación previa bastante cuidadosa si se desea que sea el evento sea un éxito; y dos, todas son un pretexto perfecto para tener una buena taquiza.

Y es que no importa si tus invitados son niños, mujeres, hombres, adultos mayores, compañeros de la oficina o amigos de la escuela: a todo mundo le gustan los tacos. ¿Por qué? Porque los hay de todos tipos y sabores, y en La Herencia estamos dispuestos a conquistarte con alguno (o algunos) de nuestros deliciosos guisos que podrás disfrutar si nos eliges como tu servicio de comida para fiestas.

Nuestros paquetes incluyen comida para hasta 100 personas, y los precios van desde los $3 mil pesos, por lo que se ajustan a todo tipo de bolsillo. Dese luego, si crees necesitar más o menos comida no hay ningún problema, pues todos nuestros paquetes son bastante flexibles, y seguro podemos llegar a un acuerdo para adatarnos a las necesidades de tu fiesta.

Y hablando de ajustarnos a tus necesidades, ¿ya sabes cuánta comida y cuántas bebidas necesitas para tu evento? ¿No? Tranquilo, sabemos que eso es algo un tanto complicado de calcular, pues en una fiesta nunca falta tanto quien se llena rápidamente, así como quien come como si no hubiera mañana.

Conscientes de lo anterior, te invitamos a darte una vuelta por un par de nuestras entradas, para que tengas una mejor idea de cómo calcular tanto la cantidad de comida para un evento como la de bebida, para que así gastes de más y disfrutes de nuestro servicio de comida para fiestas, sabiendo que has hecho una buena inversión.

Además, todo nuestro menú está pensado en cuidar a las personas que asistirán a tu fiesta (y también a los “invitados sorpresas”), ya que no sólo estarán hechos con alimentos de la más alta calidad, sino que además son los tacos más sabrosos, saludables y nutritivos que hayas probado. Una combinación ganadora que hará a tus invitados recordar tu evento e irse a sus casas literalmente, con un gran sabor de boca.

Nuestro compromiso contigo es entregarte un servicio comprometido con la calidad, para que así nos permitas volvernos parte de tus memorias.

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